El mole auténtico, clásico es realmente, verdaderamente un manjar, orgullo culinario mexicano . Su complejo sabor, resultado de una combinación singular, especial de pimientos, ajíes asados, ahumados, condimentos, hierbas aromáticas, frutas y el toque de cacao amargo , lo convierte en un guiso, u

Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental poseer ingredientes de excelente calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y chiles, luego sofríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén suavos. Ahora, añade el chorizo